1. 手机相机EV是指手机相机的曝光补偿值（Exposure Value），用来调节照片的曝光亮度。曝光补偿可以在拍摄时增加或减少光线，使照片更亮或更暗。EV值通常从-2到+2之间，每个单位的变化代表着一档曝光的增加或减少。

2. EV值的增加意味着照片的曝光增加，照片会更亮。这在拍摄暗场景或者需要强光的场景时非常有用。例如，如果拍摄的场景太暗，EV值可以增加1档来增加曝光，使得照片亮度适当。同时，如果拍摄者想要拍摄强光场景，可以减少EV值来减少曝光，防止照片过曝。

3. 相反，EV值的减少意味着照片的曝光减少，照片会更暗。这在拍摄亮场景或者需要柔光的场景时非常有用。例如，如果拍摄的场景太亮，EV值可以减少1档来减少曝光，使得照片亮度合适。同时，如果拍摄者想要拍摄柔光场景，可以增加EV值来增加曝光，使得照片更加明亮。

4. 手机相机中的EV调整通常是通过滑动或调节相关设置来完成的。拍摄者只需根据实际场景需求，适当调整EV值即可获得更理想的曝光效果。此外，EV调整也可与其他手机相机设置搭配使用，如ISO和快门速度等，以进一步控制曝光效果。

总结：手机相机EV代表着曝光补偿值，用来调节照片的曝光亮度。增加EV值可以使照片亮度增加，适合拍摄暗场景或需要强光的场景；而减少EV值可以使照片亮度减少，适合拍摄亮场景或需要柔光的场景。调整EV值通常通过手机相机的相关设置来完成，拍摄者可以根据实际场景需求，调整EV值以获得理想的曝光效果。