1. 毛豆是一种非常常见的食物,而毛豆卤味更是备受人们喜爱。在夏季,吃上一碗爽口的毛豆卤味,是一种非常愉悦的体验。
2. 准备毛豆卤味的材料包括:毛豆、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽和盐。
3. 先将毛豆洗净沥干备用。热锅冷油下蒜末、姜丝和葱白煸炒至香,再加入辣椒和豆瓣酱煸炒出红油。
4. 接下来加入煸炒的毛豆,翻炒均匀。加入适量的热水,再加入八角、桂皮、花椒和料酒,煮开后转小火炖煮。
5. 然后加入适量的生抽、老抽和盐,继续炖煮至毛豆入味。味道可依个人喜好进行调整。
6. 最后,将炖煮好的毛豆卤味装盘,撒上葱花即可。
总之,这个毛豆卤味适口性好,不管是当做下酒菜还是作为小食都非常不错。吃这道美食的同时,也能够享受到美味与愉悦。
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