萝卜排骨汤是一道营养美味的汤，萝卜有清热解毒、润肺、消食等功效，排骨也是不错的补钙、壮骨食材。所以，如何炖出香滑美味的萝卜排骨汤呢？2. 首先，选料要新鲜。萝卜要选硬度适中、无斑点、无虫蛀的萝卜，排骨也要选新鲜的猪骨。清洗干净后，可以将排骨焯水至微微有点白沫，再将萝卜切块备用。3. 其次，炖汤火候要恰当。可以先用高火将汤烧开，再转小火炖至排骨熟软汤浓，大约需要1-2个小时。如果时间不够，可以使用高压锅炖制，时间可以缩短至30-40分钟。4. 为了让萝卜入味，可以加入姜片、料酒、盐、味精等调味料。其中，料酒可以去腥增香，盐则是调味必备之物，味精则是为了增加汤的鲜味。如果喜欢口感清淡，可以不加味精，但一定要加盐。5. 最后，可以根据个人口味添加其他食材，如枸杞、木耳、红枣等，既能增加汤的营养价值，也能增加口感。萝卜排骨汤炖好后，可以用小火焯一下汤，将浮沫和油脂去掉，再撒上葱花即可食用。总之，炖制萝卜排骨汤需要选料新鲜、火候适宜、调味得当，口感才会鲜香可口，有营养价值。

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