炒鸡肉的做法大全家常

1.准备材料： 鸡肉、葱姜蒜、辣椒、青椒、酱油、盐、生抽、料酒、淀粉、糖、花椒粉。 2.将鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。 3.将葱、姜、蒜切成末，辣椒、青椒切成丝备用。 4.热锅凉油，放入花椒粉和鸡肉煸炒变色。 5.倒入葱姜蒜末、辣椒、青椒继续煸炒。 6.放入酱油、糖、生抽、料酒调味。 7.再倒入适量的水，加盖焖煮2-3分钟。 8.用生粉水勾芡，煮开至汤汁浓稠即可。 9.美味的炒鸡肉就做好了！

小窍门：

1.鸡肉要切成小块，这样易于入味，烹煮时也更容易熟透。 2.腌制时间不宜过长，15分钟左右即可。 3.水的量不宜过多，否则会导致汤汁太稀。 4.勾芡时不要添加过多的生粉，否则会影响口感。

总结：

炒鸡肉是家庭主妇们非常喜欢制作的一道家常菜，其制作简便、口感鲜美，深受大家的喜爱。以上详细介绍了炒鸡肉的做法及制作小窍门，希望能对大家有所帮助。