1. 红烧鸡腿：将鸡腿用盐、料酒腌制一下，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒，放入鸡腿煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，等汤汁浓稠时即可关火。

2. 烤鸡腿：先将鸡腿用盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等香料腌制一晚，烤箱预热至200度，鸡腿放入烤箱烤30分钟左右，表面变得金黄酥脆即可。

3. 盐焗鸡腿：将鸡腿用盐、生姜、葱丝腌制，锅中放盐，直接铺上一层盐，用中火烤至盐包变硬后转小火烤15分钟。

4. 酱烤鸡腿：将鸡腿用盐、胡椒粉、蒜泥、生姜末以及酱油、白糖、料酒、花椒粉等混合酱料腌制一晚，入烤箱烤25-30分钟，烤至金黄色即可。

5. 炸鸡腿：将鸡腿用盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉等香料腌制一小时，裹上面粉、蛋液后放入热油锅中炸至两面金黄酥脆。

6. 水煮鸡腿：将鸡腿切成片，锅中烧开水，放入姜片、葱段、花椒、干辣椒等煮至香味出后捞出，锅中放油，放入蒜泥爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣等调味料煸炒，装盘后淋上香油。

7. 蒸鸡腿：将鸡腿用盐、生姜、料酒等混合汁腌制一会，锅中铺上蒸锅垫，放入腌制好的鸡腿，大火蒸15分钟左右即可。

8. 煮鸡腿汤：将鸡腿和配菜一起放入水中，放入盐、葱姜，开火煮至鸡熟烂，最后撒上香菜末即可。

9. 焖鸡腿：将鸡腿用料酒、酱油、糖、姜片、葱结、蒜泥腌制一下，加少量油，加入一些洋葱、胡萝卜等配菜，大火炒一下，加入八角、香叶、桂皮、花椒和牛肉骨头汤炖煮一个半小时左右。

10. 咖喱鸡腿：将鸡腿用咖喱、盐、胡椒粉、椰浆等混合酱料腌制一晚，锅中放油，加入洋葱爆炒至金黄色，加入咖喱酱炒香后加入鸡腿、土豆等配菜，大火煮开后转小火慢慢焖煮。

以上就是十种鸡腿的做法了，无论你喜欢哪一种做法，都可以根据自己的口味和喜好随意调整酱料和配菜，让这道菜品更加美味可口。