外表丑陋，却对身体有益的食物：肉乎乎，麻溜溜，身体健康必备！

生活 2024-05-12 16:56:01 知道百科

在人们日常生活中，总是钟爱美味可口的食物，往往忽视那些外表看起来不太诱人的食材。然而，有些食物虽然外表丑陋，却对身体有着极大的好处。比如那些肉乎乎、麻溜溜的食材，虽然看起来不起眼，却是身体健康的必备之物。它们含有丰富的营养成分，能为人体提供充足的营养，让人保持健康和活力。因此，要记住，不要以貌取食，外表丑陋的食物可能正是我们健康所需要的！

海参，是一种生活在海边至深海约8km深度，以海底藻类和浮游生物为食，距今有6亿多年的历史的海洋棘皮动物。海参作为一种珍贵的滋补食材，以其极高的营养成分和良好的滋补效果受到了消费者的青睐。并同人参、燕窝、鱼翅、鲍鱼齐名，并称之为世界八大珍品之一，海参又是“海八珍之首”。它不仅是食品，也同时是珍贵药材，其药物作用在明朝李时珍的《本草纲目》中早有记载。而为什么把这种海里动物叫“海参”呢，是因为在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中是这样解释的，因其味甘咸，易补肾，益精髓，足以人参相媲美，故得名“海参”。在正规宴请或者商务用餐时上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

全国产海参的地方很多，产区主要就是三大部分，按照省份来划分就是辽宁，山东和福建，按照区域来划分就是辽宁渤海区域，山东半岛，福建三都澳地区，分别以辽宁大连，山东烟台青岛和福建霞浦为代表。其中大连海参（古称辽参），产于大连沿海的一种海刺参，又名海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，刺参作为海参中营养价值最高的品种，经国家质检总局批准,对“大连海参”实施了地理标志产品保护。海参种类比较多，主要有“刺参”、“婆参”、“梅花参”、“方刺参”、“秃参”等，尤以刺参是海参中营养价值最高的品种并为参中珍品。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

海参捕捞

这几年，市场上海参的价格也是在迅速不断上涨，从经销商看来，海参价格的上涨也体现了人们对海参需求量的上涨。但是，除了高价海参之外，市场上也有一些海参的价格很低，有的甚至低于正常的海参价格。于是很多人就对海参的价格存在疑问：明明看着都差不多，为什么有的海参特别便宜，而有的海参却很贵，但这些海参看起来外观都差不多？那么，到底什么样的海参便宜，什么样的海参贵呢？

首先，海参根据产地的不同是有一定的价格差异的。从大范围上来讲，进口海参的价格普遍要低于国产海参（小部分除外），南方海参的价格要普遍低于北方海参。因为世界上吃海参的国家很少，仅有少数亚洲国家，而欧美国家并不食用海参。因此国外海参基本都是野生，没有国内海参的各种附加养殖成本，因此很多进口海参在价格上要明显低于国产海参；而北方参比南方参贵，主要是因为北方海参生长周期长，南方海参生长周期短，海参同其他动物产品一样，都是生长周期越长，营养积累越高，而且生长期长就意味着投入的养殖成本高，因而北方海参的价格要高于南方海参（PS:这些你懂的）。

其次，从加工方式来讲，干海参之所以能成为干海参，经历了多道工序，加工过程相对繁琐，而海参在脱水之后重量也大大减轻，因此干海参的价格相对较高。但是，脱水不完全的海参，比如拉缸盐海参，或者在加工过程中加入了盐的海参，比如老淡干海参，因为其单体重量较重，所以价格也相对较低。这种因为产品产地、海参种类或者加工工艺不同而导致的价格有高有低是正常的，因此消费者在购买时只需要根据自己的需求来选择就可以。但是，仍有一部分海参价格非常低廉，甚至超出正常海参应有的价格。在加工过程中，火候的不同、是否用料等都是影响海参价格的因素。部分商家会在加工过程中大量加入糖或麦芽糊精等添加剂，以达到增重、降低成本的目的，有的海参添加剂超标，甚至能影响食用者的身体健康。

国家已明令禁止海参中加糖加料的行为，因此，这种价格特别低的海参是不受市场认可的。我们消费者在购买时应当注意，买海参要选择规模较大的市场或者品牌，不要选择那些价格低的离谱的海参。

最后我跟大家分享下，关于海参如何泡发呢？

1、取出干海参，用冷水冲洗一下；

2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出；

3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳；

4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度；

5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净；

6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿；

经过以上方法，基本上干参就泡发好了，就可以做出各种家常美食了。

葱烧海参

海参捞饭

海参蒸蛋