1.准备工作

先将小麦粉，糯米粉，面粉混合在一起，加适量水搅拌成糯米糊备用。然后将猪肉切成小丁，再加入葱姜末、盐、料酒、味精和生抽搅拌均匀，腌制15分钟入味。

2.制作酥皮

将混合好的糯米糊均匀涂在猪肉丁上，再用干淀粉搓成小肉球。然后将小肉球在油炸锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

3.烧制糯米饭

将糯米倒入蒸锅中，加适量清水和盐，用中火蒸烤至熟透。然后将蒸熟的糯米饭均匀铺在烤盘中，用压实压平。

4.烘烤小酥肉

将炸好的小肉丸均匀铺在糯米饭上，再将烤盘放入预热好的烤箱内，用200度烤15分钟左右，直至小肉球呈金黄色即可出炉。

5.总结

糯米粉小酥肉是一道中式小吃，口感酥脆，肉香味浓，特别适合作为下午茶点或晚餐小食。制作时可根据个人口味添加适量调料，一定要注意烤制时间，不能过度，否则口感会受影响。大家可以根据自己喜好灵活搭配食材，制作出更加丰富多彩的味道。

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