1. 潮汕芥菜干晒制方法是一种传统的潮汕菜制作技艺，既保留了芥菜的原始口感，又增加了独特的风味。首先，选用新鲜的芥菜，将菜叶摘下备用。

2. 准备一个宽口的容器，将摘下的芥菜叶均匀地铺在容器内，不要重叠。然后，将容器放在太阳充足的地方，让芥菜叶自然晾干。

3. 在芥菜叶晾干之前，可以撒一些盐在芥菜叶上，以增添芥菜干的口感和保存时间。同时，盐还有杀菌的作用，可以让芥菜干更加卫生安全。

4. 芥菜叶晾干后，可以根据个人口味的不同加入一些调料，比如辣椒粉、花椒粉等，增加芥菜干的香辣味道。

5. 最后，将晾干的芥菜叶放在干燥通风的地方进行贮存，以免芥菜干变潮变质。芥菜干可以保存相对较长时间，可以作为潮汕菜的佐料，也可以当做小吃直接食用。

总结：潮汕芥菜干晒制方法简单易行，保留了芥菜的原始口感和香辣味道。在晾干之前，可以通过撒盐调味，增加风味和保存时间。制作完毕后，将芥菜干储存在干燥通风的地方。芥菜干既可以用作潮汕菜的佐料，也可以当做小吃直接食用。