1. 饼皮的准备：
首先准备好主料：面粉、盐、油和开水。按照2:1的比例，将面粉和盐混合均匀，然后慢慢加入油，用手搓揉至面粉呈现出沙粒状。接下来，慢慢加入热开水，一边加水一边用筷子搅拌，直至形成一个稍微湿润的面团。 2. 饼皮的制作：
将面团放在案板上，用手掌加力揉搓数分钟，使其更加柔软。然后将面团分割成若干个小面团，大小约为鸡蛋的大小。用擀面杖将小面团擀成薄饼皮，直径为10-15厘米左右，同时可在饼皮上撒上适量的面粉，防止粘连。 3. 饼皮烘烤：
将平底锅加热至中高火力，将擀好的饼皮放入锅中，烘烤至底部微微变色，然后翻面继续烘烤。烘烤过程中，可用铲子轻轻按压饼皮，使其完全脱离锅底，确保两面均匀受热，饼皮变得松软。 4. 配料的准备：
准备好自己喜欢的配料，可以选择土豆丝、鸡蛋、火腿肠等食材，根据个人口味进行搭配。将配料切好备用，可以根据需要提前炒熟，也可现炒现加入饼中。 5. 饼的搭配：
将烘烤好的饼皮平铺在案板上，均匀涂抹辣酱或豆酱。然后将配料放在饼皮的中央位置，适量撒上葱花、香菜或酸菜。然后将饼皮两端对折，再将边缘收拢，形成半月形。 6. 饼的享用：
将制作好的手抓饼放入烤箱中，烤箱预热至180度，烘烤5-10分钟即可。取出饼后，稍微放凉后即可食用。手抓饼外脆里软，香辣可口，非常适合快餐时光。

手抓饼是一道美食，在早餐或者下午茶时都非常受欢迎。制作手抓饼的过程并不复杂，只需要一些简单的步骤和准确的配比，就可以制作出美味的手抓饼。通过不断尝试和改进，你可以选择自己喜欢的配料，让手抓饼更加符合个人口味。无论是在家中制作还是在外买，手抓饼都是一道美味的小吃，让人爱不释手。