干锅腊肉炒笋片是一道家常菜，以腊肉和笋片为主要食材，口感鲜美，营养丰富。该菜品特别适用于春季和初夏时节，因为这时笋子最为鲜嫩。下面介绍一下该菜品的烹饪步骤。

1. 准备食材：腊肉、笋片、大葱、姜、蒜、干辣椒。 2. 把腊肉切成块状，放入锅中煸炒，直到腊肉出油。 3. 加入姜、蒜、大葱和干辣椒，翻炒一会儿。 4. 加入笋片，用中火炒至断生。 5. 加入适量的盐、糖、味精和鸡精，翻炒均匀。 6. 盛出即可。

注意事项：

1. 在烹饪过程中，要注意加油控火，以免烧焦。 2. 煸炒腊肉时，可以加入一些豆腐乳调味，这样会更加香醇。 3. 炒笋片时，可以提前焯水，这样可以使笋片更加嫩滑。

总结：

干锅腊肉炒笋片是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜品。在烹饪的过程中，注意加油控火，焯水煮熟，这样可以使味道更加鲜美。同时，在腊肉煸炒时，加入豆腐乳调味可以更加香醇。这道菜品适宜于春季和初夏时节食用，为家人朋友带来美味可口的享受。