1. 香肠家常做法的材料：

香肠、洋葱、青椒、红椒、蒜、盐、料酒、生抽、酱油、糖、水淀粉。

2. 香肠家常做法的步骤：

1) 先将香肠放入开水中焯水，让香肠去除腥气和不好的味道，约3分钟左右完成。

2) 焯好水的香肠放在冷水中泡一会儿，过程中不要接触到空气。

3) 焯好水后放在案板上切成小块状。

4) 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末。

5) 平底锅中热油，依次放入蒜末，葱姜丝和青红椒丝，中火煸炒至熟软。

6) 放入切好的香肠块，小火继续翻煮搅拌均匀。

7) 接着加入盐、料酒、酱油、糖等调料，煮至香肠都呈金黄色，表面微微焦脆。

8) 最后倒入水淀粉（生粉加适量水调制而成），翻煮几下，让香肠上浆，并营造出浓郁的汁水。

3. 小贴士：

1) 香肠不宜过早煎炸，否则容易熟得过干；

2) 锅热后先爆香蒜末和葱姜丝，可以增加风味和口感；

3) 翻炒过程中，需不断地搅动和煸炒，以免香肠糊底；

4) 加水淀粉前，香肠的颜色应该呈现出微小的焦黄，这样会更加有颗粒感和口感。

香肠家常做法是一款口感极佳的下饭菜，如果香肠没有焯水，很容易煮腥并产生破裂。通过以上方法，制作的家常香肠入口肉质细腻，鲜美可口，糖醋味儿十足，口感甜中带酸，让人吃到心里就是满足！

以上就是香肠家常做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多香肠家常做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。