菜场买的炒面是不能直接炒的,否则会导致炒出来的面条较为干硬,缺少水分,十分影响口感。在将炒面买回来之后,最好是先用清水煮一段时间,等煮软之后捞起来,再放到锅里进行炒制,这样炒面的味道才会更好。
买回来的炒面能直接炒吗
炒面是现在大江南北都比较流行的一道传统美食,不管是在路边摊还是在餐馆里面都能见到。它除了当成主食之外,还能当成夜宵、配菜食用,很多人会从超市、菜市场等地方买面条自己动手炒制,但需注意炒制的时候也要掌握一定方法。
一般刚买回来的面条不能直接炒,否则会出现炒出来的面条十分干硬、缺少水分的情况,影响口感。建议在将炒面买回之后,先用清水煮一下。等面条煮软之后捞起来,然后再放到锅中进行炒制,这样炒出来的面条就非常好吃了。
具体做法是,将面条放到锅里,然后往里面倒入清水,保证水没过面条即可,当面条快要煮熟之后捞起来,沥干水分。在锅中倒油,开火后将食材放进锅里炒。等差不多时将沥干的面条放进去,加调料翻炒,接着在表现撒上油,盖上盖子等15分钟左右即可。