1. 油泼鱼是一道具有鲜香味道和独特口感的家常菜。其做法简单，材料易得，是一道深受人们喜爱的美食。

2. 材料准备：鲜活的草鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。

3. 准备工作：将草鱼去鳞、去内脏、洗净后剁成鱼块，大概5-6 厘米长，将葱姜蒜切成末备用。

4. 烹饪步骤：首先将锅烧热，倒入适量的油，待油温稍微升高时放入鱼块，煎至两面微黄。然后倒入适量的水，放入姜块、盐和鸡精，大火煮开后转小火继续煮5分钟。此时，用漏网将鱼块捞出，摆放在盘中。

5. 调制汁料：将锅中的汤汁倒入碗中，加入生抽和白胡椒粉调味，然后将锅中的油烧热，关火后迅速倒入碗中，搅拌均匀。

6. 上菜：将调好的汁料均匀地浇在摆好的鱼块上，撒上葱姜蒜末，油温将煮好的鱼块上即可。这样，一道鲜香诱人的油泼鱼便完成了。

7.总结：油泼鱼以其浓郁的鱼香和酱汁的完美融合，赢得了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素。同时，整个制作过程简单快捷，不论是素菜爱好者还是荤菜爱好者都可以轻松上手。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，油泼鱼都是一道不可或缺的美味佳肴。