1. 简介

嫩姜炒肉是一道常见的家常菜肴，以鲜嫩的姜片作为主料，配上鲜嫩的猪肉，炒制出口感香脆，味道鲜美的一道美食。

2. 食材准备

主料：猪肉、嫩姜。辅料：油、盐、酱油、料酒、蒜、淀粉、胡椒粉。

3. 食材处理

将猪肉切成薄片，放入容器中。取姜洗净，去皮后切成薄片，切好的姜用盐腌制一会，使其更鲜嫩。将蒜去皮切末备用。

4. 烹饪步骤

(1) 炒肉片。将腌制好的猪肉片抓匀，加入适量淀粉拌匀。(2) 热锅凉油，放入蒜末，姜片煸炒出香味。(3) 将拌好淀粉的猪肉片放入油锅中翻炒至变色，加入少量料酒，再放入适量酱油、盐、胡椒粉继续炒匀。(4) 倒入少量水，将姜片放入继续翻炒几下，让姜的味道渗入到猪肉中。(5) 最后收汁，让猪肉片裹上鲜味浓郁的汤汁，即可起锅。

5. 总结

炒肉片清爽鲜嫩，姜片微辣开胃，两者混合在一起，别有一番滋味。制作简单，营养丰富，是一道对身体健康有益的菜肴。

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