海鲜汤粉的做法大全,三鲜汤粉的做法大全

生活 2023-06-21 11:15:17 知道百科

大家好,下面小编给大家分享海鲜汤粉和三鲜汤粉的做法,可能还有不少人不知道这些做法,下面会详细解释一下。让我们现在开始看看吧!

1.米线汤料(3人份):江西米粉240g(泡水2小时)、猪肉230g(切片,但不要太薄或太厚)、草菇20g(泡水2小时)、云南火腿15g(切片)、大白菜12颗、九韶1茶匙、粉岩盐1茶匙、菜籽油2茶匙、麻。

2.腌猪肉食材:蛋白1/2茶匙、黄糖半茶匙、胡椒粉少许、粉岩盐半茶匙、生抽1茶匙、生粉水(3/4茶匙生粉+3茶匙水)、菜籽油1茶匙、香油半茶匙。

3.将米粉浸泡在10杯水中2小时。取一个锅,倒入7量杯,烧开水。烧开后加入米粉,盖上锅盖(留一条小缝),小火煮7分钟。立即倒掉水,用自来水冲洗米粉,然后用冷开水浸泡米粉10分钟。

4.将干草菇用水冲洗干净,去除沉淀物,沥干水分,加入2杯60℃的热水浸泡30分钟。取出晒干的草菇,用流水冲洗干净,沥干水分,切成大块备用。

5.先在过滤网里铺一张厨房用纸,然后把泡过干草菇的水倒入过滤网里,去除沉淀物,再用过滤后的草菇水煮汤。

6.花菜去掉菜花和粗皮,只取8厘米长的嫩部分。火腿切片。

7.将猪肉洗净擦干,切成0.3cm厚的片,加入盐、糖、酱油、胡椒粉,搅拌均匀,加入蛋白,拌匀,加入生面粉水,再拌匀,加入油和香油,再拌匀,放入冰箱腌制30分钟。

8.取锅,加入1茶匙油,加热,放入草菇,炒半分钟,直到草菇的香味出来。洒上酒,盖上锅盖煮10秒。加入2杯草菇水、1/2杯热水、1茶匙盐、1茶匙油、1茶匙香油,中低火煮5分钟。

9.转中火,翻炒肉片,放入锅中。不要动,盖上锅盖煮2分钟。取出肉片和蘑菇片,放入白菜中,盖上锅盖煮1分15秒,取出白菜,继续将汤煮至沸腾,放入米粉,再次煮开关火。

10.滤出米粉放入碗中,再放入草菇、肉片、白菜,然后倒入汤中。最后在面汤表面放几片云南火腿,趁热吃。

以上解释了海鲜汤粉的做法,三鲜汤粉的做法。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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