1、食材：茭白200克，盐5克。方腿50克，鸡精5克，葱5克，色拉油油10克，姜10克，蒜5克。

2、茭白2～3根，根部末切去掉一点点。老的表面去掉一点皮，改刀成小条。

3、1/3块熟方腿肉改刀成同样大小的小条。

4、锅里烧开水，水里放入3克盐，倒入茭白，盖上盖子煮开2分钟。

5、茭白捞出来之前放入方腿肉烫一下，一起捞出来。

6、放入大碗里，上面放上葱粒。淋上熟油，加入1～2克盐，少许鸡精拌匀即可。

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