1. 蔓越莓南瓜卷是一道美味又营养的甜点，综合了南瓜的香甜和蔓越莓的酸甜，口感丰富。制作这道甜点非常简单，只需要一些常见的食材和简单的步骤。下面给大家分享一下蔓越莓南瓜卷的做法。

2. 首先，我们需要准备好以下食材：南瓜泥200克、鸡蛋3个、面粉120克、白砂糖30克、牛奶50毫升、蔓越莓干适量。

3. 首先，将南瓜去皮、去籽，剁成泥状。将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分装在两个不同的容器中。

4. 取一个大碗，将南瓜泥、蛋黄、白砂糖、面粉和牛奶倒入其中，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒即可。

5. 接下来，将蛋白搅拌至起泡，并逐渐加入30克白砂糖，继续打至硬性发泡。然后，将打发好的蛋白分次加入南瓜泥中，轻轻地翻拌均匀。

6. 将烤盘铺上油纸，将南瓜泥倒入烤盘中，用刮刀整理平滑。然后，将蔓越莓干撒在南瓜泥上，轻轻按压一下，使之粘附。

7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20分钟，直到蛋糕表面呈金黄色为止。

8. 烤好后，取出待凉，然后用刀将蛋糕从边缘剥离，翻转在一张新的油纸上。

9. 这样，香甜的蔓越莓南瓜卷就制作完成了！切块后，可以搭配一杯热茶或者咖啡作为下午茶的点心，也可以作为甜品一起享用。

10. 总而言之，蔓越莓南瓜卷是一道制作简单、口感丰富的甜点。通过将南瓜与蔓越莓的味道结合在一起，它既具有南瓜的鲜甜，又有蔓越莓的酸甜，一口咬下去，令人陶醉。无论是在下午茶时刻还是分享给朋友，这道甜点都能带来愉悦的味蕾体验。