鱼香田螺肉是一道地道的川菜，口味浓郁，深受广大食客喜爱。下面介绍它的做法步骤。

1. 准备材料：田螺肉300克，胡萝卜1个，青椒1个，蒜末适量，葱花适量，豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量。 2. 烹饪田螺肉：先将田螺肉焯水去腥，煮至熟透。捞出过凉水备用。 3. 炒菜：胡萝卜和青椒切丝备用。葱花和蒜末切碎备用。起锅热油，倒入豆瓣酱爆香，放入青椒、胡萝卜丝翻炒。 4. 调味：加入一些盐、糖和酱油翻炒匀，放入适量的水后加入田螺肉翻炒均匀。 5. 加工：最后加入适量的料酒和葱花，出锅。

鱼香田螺肉做法步骤虽然简单，但是需要一定的技巧。将田螺肉焯水去腥是关键步骤，确保食材脆嫩且入味。同时需要注意调味，酱油、糖、盐的比例要适中，不可过于浓重。

鱼香田螺肉口味浓郁，可以充分融合田螺肉原本的鲜香，同时辣度适中，不失川医特色。它具有很高的营养价值，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁、维生素等营养物质，能够促进人体代谢和补充身体所需物质。