炒腊肉是一道经典的家常菜，也是许多人餐桌上的必备之一。怎么炒腊肉才能让腊肉更加美味呢？以下是几个小技巧。

将切好的腊肉放入开水中焯烫2-3分钟，将血水和腥味焯掉，切断腊肉中的细菌，可大大提高腊肉的品质，让口感更加鲜美。

腊肉已经经过腌制，含盐分较高，因此在炒之前不需要再加盐，可根据口感适当调整其他调味品的量。在炒的过程中注意要用小火慢炒，让腊肉慢慢释放出自己的香味。

在炒煮腊肉的同时，可以加入适量的蔬菜搭配炒制，既可增加营养健康，又能减缓腊肉的油腻口感。

在炒好的腊肉上撒一点葱花或者芝麻，不仅能起到点缀美观的作用，还能增加口感，让腊肉更加香浓。

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