1. 清炖鸡是一道传统的家常菜品，以其清淡而鲜美的口感而受到广泛欢迎。做法非常简单，只需要准备好所需食材，按照一定顺序进行烹饪即可。

2. 首先准备好鸡肉，最好是去骨鸡胸肉或鸡腿肉。如果鸡肉很新鲜，可以直接冷水下锅；否则，最好先将鸡肉焯水，将血水和杂质清洗干净。

3. 在锅中加入适量清水，放入准备好的鸡肉。开小火，将鸡肉煮至断生状态，去除表层浮沫，加入一些姜葱调味。

4. 继续小火煮至鸡肉熟透，取出鸡肉，将汤汁滤过，再放回锅中。加入一些盐和味精，调味均衡。

5. 最后加入一些蔬菜，例如胡萝卜丝、香菇、木耳等，让汤汁更加丰富。继续小火烧至蔬菜变软，即可出锅享用。

总之，清炖鸡的制作相对简单，但是关键在于煮的时间和火候的把握。只有注意这些细节，才能保证菜品的口感和色香味俱佳。