1. 虾酱豆腐是一道地道的广东家常菜，口味鲜美，色泽诱人。所用的豆腐口感鲜嫩，搭配虾酱香味扑鼻，是一道下饭好菜。

2. 制作虾酱豆腐的材料有：豆腐、虾酱、肉末、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉、清水。首先将豆腐浸泡在清水中，去除杂质，削去表面的硬皮，切成滑嫩的块状。

3. 然后在锅中放入适量清水，烧开后放入豆腐块焯水，焯熟后取出放入碗中备用。将葱姜蒜切成末，热锅凉油后放入葱姜蒜末煸炒，加入虾酱和肉末一起炒香。

4. 在炒好的虾酱肉末中加入适量生抽、糖和清水搅拌均匀。将淀粉加入少许水调成面糊，倒入虾酱肉末中，再加入少许盐。将豆腐块放入炒好的虾酱肉末锅中，大火翻炒均匀。

5. 最后将锅中的豆腐块盛出，淋上锅中的虾酱肉末酱汁，撒上葱花点缀即可。这道虾酱豆腐鲜香可口，食欲倍增。

总之，虾酱豆腐的做法虽然简单，但制作起来需要一定的功夫，技巧也很重要。只有掌握好热度、料汁比例、调味等细节问题，才能做出颜值和口感俱佳的虾酱豆腐。