1.什么是干缸豆烧肉

干缸豆烧肉是一道汉族传统菜品，以太仓干缸为锅，配以五花肉、腐竹、豆角等制成，是江苏太仓地区的特色美食。

2.干缸豆烧肉的制作方法

2.1 准备食材准备五花肉400克、腐竹100克、豆角适量、姜数片、葱段适量、盐少许、生抽50克、料酒50毫升、鸡汤适量。2.2 预处理食材将五花肉切成长条状，放入锅中加热，煮至肉质紧实，捞出备用。腐竹泡软后剪成段，豆角煮熟，捞出备用。姜葱切片备用。2.3 烹饪过程在太仓干缸中放入少许油，加入姜葱煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表皮微黄，加入生抽、料酒调味。放入腐竹、豆角，再加入足量的鸡汤，用大火烧开后转小火煮至汁浓肉烂即可。

3.干缸豆烧肉的特点

干缸豆烧肉将五花肉、腐竹、豆角等材料煮至酱汁浓郁，肉质鲜嫩入味，口感滑嫩、鲜香。

4.干缸豆烧肉历史相关

干缸豆烧肉据说是太仓地区自产自销，发源于清朝时期。太仓是一个水乡小城，人们生活在江南水乡中，发明了干缸这样的锅具，可以有效保存食物，延长食品保质期。

5.结语

干缸豆烧肉是太仓地区的传统美食，因其口感鲜美、营养丰富受到了广大食客的喜爱。制作过程虽然繁琐，但是只有通过技艺传承下来，才能够真正做出好吃的干缸豆烧肉。

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