1. 豆角茄子西红柿是一道常见的家常菜，它的特点是色香味俱佳，口感丰富。下面将告诉大家如何炒制这道美味佳肴。

2. 首先，将豆角和茄子分别洗净，切成约2-3厘米长的段。西红柿切成小块备用。

3. 热锅凉油，油热后放入豆角翻炒，炒至豆角变软后加入茄子继续翻炒。

4. 待茄子稍微变色后，加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 炒香后，加入适量的盐、生抽和糖调味。注意，不要放太多盐，以免口味过重。

6. 翻炒均匀后，加入西红柿块，继续炒制。西红柿的水分会使炒菜变稀，所以可以在加入西红柿前，将豆角和茄子稍微滤一下水分。

7. 炒至西红柿熟透时，最后加入少许鸡精提鲜，炒匀即可出锅。

总结：豆角茄子西红柿是一道色香味俱佳的菜品，炒制过程简单快捷。豆角和茄子的搭配，使得菜肴具有丰富的口感，西红柿的酸甜味为菜品增添了一抹亮色。