1、羽衣甘蓝源产地在地中海沿岸至小亚西亚地区，现阶段全球都会有种植。主要是遍布于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国栽种较多，且种类各不相同。

2、羽衣甘蓝对土壤适应能力较强，似腐殖质足够、富饶的土壤或粘性土壤最合适。在肥液足够和冷凉天气下成长快速、生产量高、质量好。种植中需要时常追施薄肥，尤其是氮肥，并配施少许的钙肥，有利于成长和提高质量。ph酸碱度在pH5.5~6.8的土壤中成长最旺盛。

3、羽衣甘蓝主茎比较高大，株高为30～40cm。主茎开展度为六十厘米，根部健壮，遍布在30cm深的耕植土内。叶子呈长椭圆型，叶背梢被蜡粉，叶边羽状裂开并往上蜷曲产生褶皱。羽衣甘蓝喜爱冷凉柔和天气，耐低温。成长适合温度为20℃～25℃，种子萌发的适合温度为18℃～25℃，幼苗期较耐热，冬天耐低温、耐冻。