1. 首先，收集新鲜的山楂。选择果实表面平整、无裂纹、无虫害的山楂，切成小块。

2. 加入适量糖和水，放入有盖的罐子中。

3. 将罐子放置在热水中，加盖煮沸30分钟。

4. 取出罐子，晾凉后密封保存。

5. 如果不想加糖，可以加适量的柠檬汁来增加口感。

6. 打开罐头食用时可以直接食用或者用来制作鲜美的甜品，如山楂布丁。

7. 山楂罐头不仅口感独特，而且富含维生素C和葡萄糖酸等成分，有助于促进食欲、缓解消化不良等功效。