一、雪蛤红枣莲子鸡汤
材料:雪蛤膏、 莲子、红枣(去核)、童子鸡、姜、清水、盐。
做法:
1、鸡去处内脏,洗净,切半,氽烫,备用。
2、雪蛤膏用纯净水提前泡发好。
3、红枣及莲子洗净。
4、将清水煮沸,把所有材料放入煲内。先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2个小时,加入雪蛤(雪蛤主要成分蛋白质,开锅前加雪蛤即可),下盐调味,即可享用。
二、椰奶雪蛤膏材料:鲜奶、雪蛤膏、枸杞、木瓜。
做法:将雪蛤膏提前泡发好。再用电锅炖熟,加入牛奶及枸杞,煮成汁放凉,倒入挖空的木瓜即可。
三、冰糖木瓜炖雪蛤材料:雪蛤膏、冰糖、木瓜、纯净水。
做法:
1、雪蛤膏盛在碗里,提前泡发好。捞干放进碗中,加入冰糖、清水,放进蒸笼约20分钟,取出滤干待用。
2、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖瓤去瓜籽放入炖盅内。
3、冰糖煮至溶化,舀掉汤面浮沫。把已蒸好雪蛤膏放入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖20到30分钟。
四、冰糖荸荠雪蛤羹材料:荸荠、雪蛤膏、冰糖。
制作步骤:
1、荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤膏泡发至白色半透明的状态。
2、将荸荠放炖盅内,加清水,放冰糖,文火煮60分钟,加入雪蛤继续烹饪5分钟,出锅。