1.介绍

凉拌苋菜是一道清爽开胃的菜肴，非常适合夏天食用。苋菜是一种绿色蔬菜，肉质细嫩，富含多种营养成分，包括维生素、纤维素和矿物质等。

2.准备材料

苋菜500克、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量、香油适量。

3.准备工作

苋菜去掉梗，用清水洗净。锅中加入适量清水，烧开后放入苋菜焯水30秒，捞出放入凉水中冷却。冷却后，捞出苋菜，沥干水分。

4.调制酱料

将适量蒜末和姜末放入碗中，加入适量盐、花椒粉、醋和香油，搅拌均匀。

5.凉拌苋菜

将焯水后的凉苋菜摆放在盘中，将酱料均匀地倒在苋菜上，轻轻拌匀即可。

6.注意事项

凉拌苋菜可以根据个人口味随意调整酱料的味道，可以多加一些醋和姜末，使口感更加清爽。

7.总结

凉拌苋菜味道清新，营养丰富，制作简单易行。除了富含营养，苋菜还具有清热解毒、消肿利尿等功效。我们平常可以制作这道凉菜来丰富餐桌菜品。

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