1. 材料准备

最简单的红烧鱼，材料非常简单，只需要新鲜的鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等少量的调料。

2. 制作过程

先将鱼洗净切片，不要切得太小，也不要切得太厚；葱、姜、蒜切末备用。将切好的鱼片放入锅中，加入适量的清水，放一勺料酒焯水待用。

3. 下锅煸香

将锅烧热，放入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒，等到香气四溢时，加入糖翻炒至熔化。

4. 加调料烧制

接着，加入适量的酱油、盐，烧制至调料融合。然后将焯好水的鱼片放入锅中，小火慢炖约10分钟即可。

5. 出锅装盘

最后，将红烧好的鱼盛出装盘，淋上热油即可。

总结

以上就是做最简单的红烧鱼的步骤，简单易学，不需要复杂的调味。烤好的鱼肉鲜香嫩滑，汤汁甜美，让人食欲大开。