1. 凉拌绿豆芽是一道非常爽口的家常菜。它清爽可口，富含纤维和维生素，是夏季消暑的好选择。以下是凉拌绿豆芽的家常做法和窍门。

2. 准备材料：新鲜绿豆芽500克，姜蒜3瓣，盐适量，醋适量，生抽适量，香油适量。

3. 煮绿豆芽：将绿豆芽放入开水锅中焯水，煮至绿豆芽变软熟，捞出沥水备用。

4. 拌调料：姜蒜切末，加入适量的盐、醋、生抽和香油，搅拌均匀成为调味汁。

5. 凉拌绿豆芽：将煮熟的绿豆芽放入大碗中，倒入拌好的调味汁，用筷子轻轻拌匀。

6. 腌渍一段时间：将拌好的绿豆芽放入冰箱腌渍一段时间，让豆芽吸收调味汁的味道。

7. 最后的调味：取出腌渍的绿豆芽，再次加入适量的盐和香油，搅拌均匀。

8. 摆盘装饰：将凉拌绿豆芽盛入碟中，可根据个人口味加入适量的辣椒末或花生碎，提升口感。

9. 注意事项：绿豆芽煮的时间要掌握好，不宜过煮，以免影响口感。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

10. 总结：通过以上的家常做法和窍门，凉拌绿豆芽的清爽口感和丰富营养将得到充分体现。这道菜品不仅简单易做，而且口感清爽爽口，适合夏季食用。大家不妨尝试一下这道美味的家常菜，给自己和家人带来一份清凉。