春天，五花八门的野菜如雨后春笋般涌现，让人无法不动心。然而，千万不可掉以轻心，因为这5种野菜可能潜藏着致命的危险。据报道，一名52岁的阿姨因误食了这些有毒野菜最终导致了悲剧的结果。因此，在采摘和食用野菜时务必谨慎处理，以确保自身的健康和安全。

最近家住农村的刘阿姨，也是挖野菜阵营的一员，每年春天都会采些野菜回来吃，可今年非但没能达到养生的目的，反而把自己吃进了ICU，最终抢救无效离世，只因为吃错了野菜，这不仅让我们感到后怕，其实并不是所有的野菜都可以吃。

经常食用野菜对身体有很多好处，但是有些野菜食用不当会对人体产生危害，这5种野菜尽量少吃，如果食用不当可能会出人命，那到底是哪几种呢？一起往下看。

一、无忧草

无忧草也叫黄花菜，金针菜，不管是凉拌还是做汤都很受人们欢迎，但是新鲜黄花菜中含有大量的秋水仙碱，秋水仙碱本身是没有毒的，但是在进入人体之后会被氧化成氧化二秋水仙碱，是含有毒性的，有可能会对胃肠道造成刺激，所以尽量少吃黄花菜。

二、蕨菜

蕨菜味道清新独特，很受人们欢迎，但是有研究证明野生蕨菜中含有苯草酸、蕨内酰胺以及黄碱醇类物质，都与人体细胞癌有关，不宜过多食用。

三、红风菜

红凤菜又被称为红菜、木耳菜，是一种传统的野菜，但是红凤菜中含有的吡咯里西啶类生物碱，可能具有一定的肝毒性，肝病患者过量食用后，可能会加重对肝脏的损害，因此不建议大量食用。

四、马齿苋

马齿苋是人们所熟知的一种野菜，凉拌、包包子都非常不错，但马齿苋偏于寒性，不可过多食用，否则会引起腹泻、脾胃虚寒，影响皮肤颜色，甚至影响女性正常月经。

五、野芹菜

在南方地区，经常会在水渠旁看到一簇簇的野芹菜，鲜嫩美味，深受人们喜爱，但野芹菜中含有较为丰富的毒芹碱、甲基毒芹碱以及毒芹毒素等有毒物质，人体在食用后可能会引起食物中毒的现象，如腹痛、腹泻、腹胀以及呕吐等不适症状。

所以日常生活中我们不要盲目食用野菜，这些植物生长在野外，为了抵御外界因素，会滋生一些毒素来保护自己，如果食用不当或者过量就会导致中毒，所以食用野菜需谨慎。

建议大家可以多吃些荠菜，面条菜，下面给大家推荐一道面条菜的美味做法。

蒸面条菜

1、把面条菜择干净，加水多清洗几遍，洗至水变清澈，捞出控水，放在阳台通风处晾一个小时，把叶子表面的水分全部晾干。

2、时间到，放在一个大的盆子里，先淋入适量的食用油，轻轻的抓拌均匀，加油的目的是为了锁住水分。

3、翻拌均匀之后，少量多次的加入小麦淀粉，每次加入之后先下手充分的抓拌均匀。直到每一片叶子上都可以均匀的裹上一层淀粉，整个状态是松散的就可以了，

4、锅中水开上锅蒸，铺均匀，盖上盖子，大火蒸40秒钟，关火，趁热抖散开。第二次开始蒸，蒸五分钟即可。

5、五分钟之后捞出倒入盆里，这个时候的状态完全是松散的。

6、再做一个简单的料汁，大蒜捣成蒜泥，放入一勺盐，一勺生抽，适量小磨香油，再加入凉白开稀释一下，喜欢吃辣椒的还可以加入辣椒油，搅拌均匀，浇在面条菜上，翻拌均匀。就可以开吃了。

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