四川是一个美食之都，其中的蒸蹄膀更是让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下四川蒸蹄膀的做法。

首先我们需要准备好蹄膀、姜、葱、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、油等食材。

将清洗好的蹄膀放入腌制料中腌制，如姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、花椒等，腌制1-2个小时，让调料充分渗入肉中。

将腌制好的蹄膀放入蒸锅中，加入适量的水，不要淹过蹄膀，再放些葱叶、姜片等。大火蒸20分钟，转小火蒸30分钟即可。

将姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、醋、糖、酱油等材料拌匀，成为蒸蹄膀的调料汁。

蒸熟的蹄膀取出，滤去汁水。热锅，爆香蒜末，倒入调料汁翻炒均匀，淋在蹄膀上便可食用。

四川蒸蹄膀是一道口感鲜美的传统美食，不仅具有浓郁的四川特色，而且十分的容易学会，欢迎大家品尝。

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