1. 花卷是一种古老而美味的传统中式面食，有着丰富的层次感和口感。要做好看又好吃的花卷，首先需要准备好食材。

2. 花卷的主要食材是面粉和酵母。选择优质的高筋面粉，面筋含量高的面粉更容易揉出筋膜，使花卷口感更好。使用新鲜活性酵母发酵，可以增添面团的弹性和口感。

3. 在制作面团时，可以适量加入牛奶和蛋液，这可以让花卷更加柔软和香甜。

4. 接下来，需要将面团揉至柔软且有弹性。这个过程中，可以先用手揉匀，再放在案板上一直揉至面团光滑，有弹性。这样做可以提高面团的延展性，使花卷的层次感更明显。

5. 揉好的面团需要发酵至两倍大。可以将发酵好的面团放在温暖的地方，或是使用面团发酵箱，提高发酵效果。

6. 发酵好的面团需要排气，并分割成小块。将小块面团按压平，并将两侧折叠，再次按压，并卷起来。这样做可以形成花卷的层次感。

7. 卷好的花卷需要再次发酵至蓬松。将花卷放在烤盘上，再次放在温暖的地方发酵，至差不多两倍大。

8. 最后，将花卷放入预热好的烤箱中，以适量的温度和时间烘烤至金黄色，表面有光泽。

通过以上的步骤，做出来的花卷既好看又好吃。外表金黄酥脆，内里柔软香甜，层次分明，口感丰富。