识别新鲜的鳝丝的方法

生活 2024-04-08 15:31:14 知道百科

识别新鲜的鳝丝的方法

1、看血色。用鲜活鳝鱼加工的鳝丝,血液颜色应呈酱紫色。血凝成长条状;死鳝鱼加工的鳝丝为鲜红血水,散开不凝结。

2、看表皮。用活鳝鱼加工的鳝丝,表皮黑中透亮。色光洁;若表皮色略淡带灰白色,即是死鳝鱼。

3、看肉质。用活鳝鱼加工的鳝丝肉质细腻,富有弹性;若肉质粗糙、无弹性,即是死鳝鱼加工的。

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