1.爆表花甲是一种非常地道的海鲜美食，将新鲜的花甲烹制成鲜美可口的菜肴，口感鲜美且容易入口。以下是爆表花甲的具体做法步骤：

2.首先，需要准备好新鲜的花甲，将花甲清洗干净，去除泥沙和内脏，放入盆中加入适量盐和清水浸泡10分钟，这样减少肉质涩味的产生，同时帮助花甲膨胀张开，以便更好的烹制。

3.倒入油热锅中，放入姜末爆炒出香味，再放入葱花炒香，这样能加强香味，使花甲更加入味。

4.倒入花甲和适量盐、料酒、鸡精煸炒，煮至花甲发出“啪啪”的响声和花甲变色即可出锅。这个过程中需要不停地翻炒，以保证花甲均匀受热。

5.烹制好的爆表花甲入味、鲜嫩可口、冰镇后更是让人倍感清新，再配以一些大葱丝、姜末、蒜片点缀其间，一道口感鲜美、健康美味的菜肴就要完成了。

6.总的来说，爆表花甲的做法步骤并不难，关键在于花甲的选材和新鲜程度，同时火候也需注意，不要炒过头口感就会变差。做好以上几点，就能够轻松烹制出海鲜美食中的佳品——爆表花甲了！

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