1.徐州烧千子，是徐州地区的传统名菜，外表金黄，口感酥脆，香气扑鼻，是徐州人民喜爱的美食之一。下面我们就来分享一下徐州烧千子的做法。

2.首先，选用新鲜的鱼肉为主料，切成小块，加入姜丝、盐、料酒、淀粉等调料，搅匀拌均；将蛋清打匀，裹在鱼块上，蘸上面包屑。确保鱼块充分裹满蛋清和面包屑。

3.然后，选择适量的植物油加热，油温控制在140~160℃之间。将制作好的鱼块放入锅中炸制，炸至金黄色；捞起放入纸巾中沥干多余油分。

4.最后，制作口味酱汁。取葱姜蒜、辣椒等配料，用油炒香。加入适量盐、醋、糖、酱油等调味料翻炒均匀，倒入适量水煮沸。将炸好的鱼块入锅，翻炒均匀即可。

总之，徐州烧千子是一道别有风味的地方美食，选料和调味相对简单，但制作稍有些许技巧。本文提供的做法可供大家参考。欢迎在家里尝试味道别样的徐州烧千子！