鲤鱼怎么做才酥脆？这是很多人关心的问题。下面我们一起来看看：

1.选用新鲜的鲤鱼，并且处理干净。将鲤鱼去掉鳞片、内脏和鱼骨，然后洗净备用。 2.在鱼身上切几刀。将鲤鱼身上划几刀，刀口大概是0.5-1厘米左右，这样可以使鲤鱼更容易煎炸，也会让鱼肉更加Q弹。 3.鱼身上抹一层淀粉。在鲤鱼身上抹上一层淀粉，可以增加煎炸时鱼肉表面的酥脆口感。 4.使用适量的油进行炸鱼。在锅中倒入适量的油，当油温达到170-180℃时，将鲤鱼放入锅中煎炸。 5.掌握好煎炸时间。当鲤鱼鱼身颜色变得金黄，表面酥脆时，就可以将其捞出沥油了。

总之，这些措施可以让鲤鱼更加酥脆，但是这些措施仅仅是保证了煎炸的品质，如果想要让鲤鱼更加美味，还需要注意一些细节：

1.选择适合的佐料。我们可以用一些山楂、柠檬等佐料来调味。 2.挑选好的鲤鱼食材。鲤鱼的品种和规格都有所差别，如果要让酥脆美味，则需要选择大一点的鲤鱼。 3.煎鱼时要耐心。在煎制过程中，可以一面煎一面观察鱼身的变化，可以合理地调整煎鱼的时间和火候。

总结：以上的方法可以帮助大家制作出酥脆可口的鲤鱼，但是同样的食材，不同人的制作方式和调料使用也可能会带来不同的味道，希望大家能够根据自己的口味喜好进行尝试，制作出自己特有的美味鲤鱼。