1. 茶树菇炒牛肉是一道美味健康的菜品，牛肉中含有丰富的蛋白质和多种营养物质，而茶树菇则富含钾、维生素B和膳食纤维等营养成分。

2. 食材准备：牛肉洗净切成薄片，茶树菇切成丝，葱姜切末，蒜切片。

3. 烹饪步骤：

1）先将牛肉腌制一会儿，可以加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉少许搅拌均匀，腌制约15分钟。

2）热锅冷油，加入葱姜末和蒜片炒香，再放入牛肉翻炒至变色。

3）炒至牛肉变色后加入茶树菇丝，继续翻炒1-2分钟。

4）加入适量的盐和鸡精调味，再倒入少许水，盖上锅盖焖煮约3分钟即可。

4. 火候掌握：牛肉煮熟即可，不宜过度煮熟，以免影响口感；茶树菇叶翻炒即可，不用太久；水不能太多，否则会影响味道。

5. 总结：茶树菇炒牛肉是一道简单易学的家常菜品，口感细腻，滋味独特，既营养又美味！