炖番茄牛肉是一道美食，它是以牛肉和番茄为主要原料精心制作而成。它既味美营养且容易消化，特别适合于秋冬季节食用。因此，本篇文章将以炖番茄牛肉的方法为主题，详细介绍如何制作一道口感细腻、汁水丰富的炖番茄牛肉。

炖番茄牛肉的材料：鲜牛肉 500 克、番茄 2 个、大葱段 2 段、姜片 3 片、料酒、盐、胡椒粉各适量。

第一步：将牛肉切成厚度为 1.5 厘米的块，放入冷水中焯水，焯水时加料酒去腥。将焯好水的牛肉块从冷水中捞出备用。

第二步：番茄切成小块备用。

第三步：炒锅放油，放入大葱段和姜片煸炒，然后放入焯好水的牛肉块，煸炒至牛肉两面都变色。

第四步：将煸炒好的牛肉块倒入砂锅中，加入切好的番茄。加入适量的水，上火煮开后转小火炖 30 分钟，中间需不停搅拌，以防食材糊底。

炖番茄牛肉制作的技巧：1. 牛肉在焯水的时候要加料酒，以去腥味；2. 炸牛肉的过程中要不停翻动，使两面均匀受热；3. 炖牛肉的时候需要时不时搅拌，以防粘底；4. 炖汤要保持小火慢慢炖，才可以保留汤汁的清香和营养成分。

总之，炖番茄牛肉是一道简单易做的家常菜，制作过程和技巧都很简单，只要按照上述步骤来操作必能制作出美味可口的炖番茄牛肉。大家可以根据自己的口味添加适量的调料进行调整，例如增加一点胡萝卜、土豆等。相信你制作出来的炖番茄牛肉一定会赢得家人的赞誉。

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