1、电饭锅保温一夜可以的。

2、电饭锅在保温时是靠感温线在感应，当温度低于设定的温度时。电热线就自动启动进行加热；当温度达到一定的温度时，电热线自动断开。电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温。使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。利用电热烹饪食物的厨房电器。其工作温度大多在100℃上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。