1. 清凉绿豆糕是夏季的一道清爽甜品，味道清凉爽口，适合消暑解热。绿豆能够清热解毒，还有养胃健脾的功效，绿豆糕则是绿豆的一种甜品变种。下面我们来分享一下清凉绿豆糕的简单做法。

2. 制作清凉绿豆糕的原材料如下：绿豆粉、糯米粉、白砂糖、椰汁、水。其中绿豆粉和糯米粉的比例为2:1。将糯米粉和绿豆粉混合均匀，过筛备用。

3. 将2杯水煮沸后加入白砂糖，搅拌至白砂糖完全融化后熄火。将椰汁倒入糖水中，再加入部分过筛后的糯米粉和绿豆粉，不断搅拌至无颗粒。

4. 将余下的粉和适量水混合，倒入锅中煮熟，不断搅拌使其不结块，待变形后出锅。切成小丁，放入糖浆中煮沸后捞出。

5. 最后，将小丁放入模具中，轻轻压实，放入冰箱冷藏。凝固后取出，切成块状即可食用。

6. 清凉绿豆糕做法简单，不需要太多的材料，而且味道极佳，清香爽口。制作过程中需要不断搅拌，使糯米粉和绿豆粉均匀混合，绿豆糕才能够更加细腻开口。