1. 排骨炖板栗是一道美味可口的传统菜肴，深受人们喜爱。下面就让我来为大家介绍一下制作排骨炖板栗的做法吧。

2. 准备材料：主要需要新鲜的排骨和板栗。排骨切成小块，板栗用刀划个十字。

3. 炖制排骨：将切好的排骨放入开水中焯水，去除血水。随后用清水冲洗净备用。炖锅中加入适量的清水，大火煮沸后将排骨放入，撇去浮沫，煮约5分钟。

4. 加入板栗：煮好的排骨捞出，沥干水分。取另一大炖锅，加入清水，放入板栗，用小火炖煮20分钟，至板栗熟软。

5. 调制炖汤：将炖锅中的水倒入另一个容器备用。炖锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火，将排骨倒入炖锅中，炖煮30分钟。

6. 最后炖制：将捞出的板栗和排骨一同放入炖锅中，加入适量的盐和料酒调味，撒上适量的鸡精，再将炖汤倒入炖锅中，用小火炖煮40分钟，直至排骨入味、板栗软烂即可。

7. 完成品：制作完成的排骨炖板栗，色香味俱佳。盛出食用时，可以根据个人口味撒上葱花和香菜点缀，再配上一碗热腾腾的米饭，口感更佳。

8. 总结：通过以上的步骤，我们成功制作了一道色香味俱佳的排骨炖板栗。这道菜汇聚了排骨的鲜嫩和板栗的软糯，口感丰富，营养丰富。无论是在日常生活中还是在节日期间，都是一道不错的家常菜，可供全家人品尝。