1. 蒸肘子是一道家常菜,在家做也非常简单。下面我来介绍一下蒸肘子的家常做法。
2. 首先,准备好肘子和调料。肘子要提前用清水浸泡2-3小时,然后用刀在肘子表面划几刀,便于入味。调料包括葱姜蒜,料酒、生抽、老抽、盐、味精等。
3. 然后,将调料混合好,在肘子上涂抹均匀,并把剩下的调料都放进肘子内部。肘子放进蒸锅内,加入适量清水,大火烧开后转中小火蒸两个小时。
4. 在蒸肘子的过程中,可以适当添加干辣椒、花椒等香料,提高口感。如果觉得肘子颜色不够鲜亮,可以在蒸好之后,再将肘子放入开水中焯烫一下,这样可以使肘子表面更加光滑。
5. 最后,把蒸好的肘子取出,切成块状,放入盘中,并浇上调料,可以直接食用或作为菜品的主料。
总之,蒸肘子的家常做法非常简单,只需要准备好食材和调料,耐心等待即可。蒸肘子的特点是肉质细嫩多汁、味道浓郁鲜美,是一道经典的家常菜,备受大家喜欢。