1、准备材料:牛肉200克、鸡蛋1个、小芹菜2根、香菇3朵、酱油1小勺、蚝油1小勺、食用油2小勺、十三香1勺、盐少许、荞麦粉200克、面粉100克;
2、把牛肉,香菇。芹菜全部洗净切小丁,加一个鸡蛋把所有调味料混合均匀,放置一边让调料入味;
3、把荞麦粉和面粉2比1混合搅拌,揉面至光滑,醒发5分钟,把面分成小剂子,擀面杖擀成皮;
4、饺子皮放入馅料包成饺子,汤锅放清水大火煮开下饺子。煮开后下三次冷水煮开,捞出晾凉即可。
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