1. 食材准备

首先要准备鸡肉和白玉菇，鸡肉可以选用鸡腿，鸡翅等部位，但需要去除多余的皮脂和血水。白玉菇需要摘去菇蒂和泥沙，并清洗干净备用。

2. 煮鸡肉

将切好的鸡肉倒入开水中焯水，去除血腥味，过凉水备用。

3. 炒香配菜

取锅倒入适量的油，放入大葱姜蒜爆香，再加入适量的香菜，白玉菇炒香。

4. 烹饪

将焯水过的鸡肉放入炒好的配菜中，现煮高汤至熬制出浓香味。最后放入调料：适量的盐，生抽和老抽，白胡椒粉等，煮5分钟即可。

5. 享用美味

烹饪完成后用锅铲将菜肴盛入碗内，看似普通的菜肴炖鸡已经备好，那么就可以开始享用美味了。

以上就是制作白玉菇炖鸡的全部过程，相信通过简单易懂的步骤，大家都能轻松掌握这道菜肴的制作方法。这道菜肴美味可口，且营养丰富，既可以做家庭烹饪，也是聚会上的不二选择。