1. 食材准备：

海参、鸡腿、姜片、葱段、料酒、清汤、盐、生抽、老抽、味精、姜汁、色拉油。

2. 处理海参：

将海参洗净，加清水浸泡半小时后切成段备用。

3. 准备鸡腿：

将鸡腿洗净，切块，加盐、生抽、老抽、味精、姜汁腌制半小时。

4. 煸炒：

起油锅，放入姜片、葱段大火煸炒，加入鸡块煸炒至鸡块变色、出香味。

5. 煲汤炖海参：

将鸡块放入高压锅中，加入清汤、料酒、海参，煮10-15分钟，放盐、味精、色拉油调味，煮到海参软烂，汤汁变稠即可。

总结：

海参炖鸡腿是一道营养丰富的美食，鸡肉富含蛋白质，海参含有海参素和多种营养成分，具有很好的滋补作用。此外，海参还能够促进血液循环，提升免疫力。大家可以亲自动手，一起来感受一下这道美食的美味和营养吧。