1. 材料准备

所需材料：土豆、青椒、蒜、生姜、剁椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、油。

2. 食材处理

土豆去皮洗净，切成条状。青椒切成斜片。蒜和姜切末备用。

3. 烹饪步骤

1. 开锅热油，放入土豆条，中小火炒至金黄色捞出备用。2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、剁椒和豆瓣酱爆香。3. 加入青椒翻炒至变色后，放入炒好的土豆继续翻炒。4. 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 温馨提示

1. 土豆不要切的太细，以免炒的时间过长糊掉。2. 青椒可以选用其他颜色的甜椒搭配，口感更佳。3. 加入剁椒和豆瓣酱可以提升辣度，口味可根据个人喜好调整。

总结：

麻辣土豆炒青椒是一道常见的川菜，色香味俱佳，简单易学，适合家庭日常烹饪。注意火候把握和调料的搭配，会让这道菜更好吃。

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