1. 炒湿黄豆是一道常见的家常菜，也是素食主义者的首选。这道菜不但味道鲜美，而且含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、铁、维生素B等。炒湿黄豆的做法非常简单，但是炒的时间却很重要。

2. 把黄豆浸泡在水中至少6小时，直至豆子浸泡的部分全部熟软。要干净地清洗黄豆，去掉黄豆上的皮屑或残留杂质。

3. 将黄豆放入锅中，倒入清水，在大火下煮沸，转中小火，保持水面微沸状态，煮大约30分钟或直至黄豆全部煮熟。

4. 把煮熟的湿黄豆放入大火炒制，搅拌使黄豆炒匀，待水分慢慢蒸发干净，豆皮开始产生爆炸声时就可以关火。

5. 炒湿黄豆的时间通常需要20分钟，但是具体的时间因人而异。关键是要看到豆皮开始发出爆炸声，这时候代表豆子已经炒完全透。

总之，在炒湿黄豆的过程中，时间是非常重要的。不炒透容易导致黄豆咬不烂、口感欠佳，并且不利于消化吸收。而过度炒制则会破坏豆子的营养成分，影响味道。正确的炒制方法是在豆皮开始爆炸时关火，这样做可以保证豆子烤制熟透，味道美且不影响营养。