步骤1

准备材料：海参150克、大葱1根，姜1块。盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙、油适量。

步骤2

海参用清水清洗。

步骤3

姜切丝。

步骤4

葱绿切段。

步骤5

葱白切片。

步骤6

海参凉水下锅，大火煮开，煮5分钟，捞出沥干水分备用。

步骤7

炒锅内加入适量油，烧至6成热加入葱绿。小火慢慢炸至微焦，炒出香味，捞出葱段备用，葱油留用。

步骤8

锅内加入姜丝、盐、料酒、酱油、白糖，加入适量少量清水大火烧开。

步骤9

接着加入海参、葱段转小火烧6分钟。

步骤10

最后淋入水淀粉勾芡即可。

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