1. 皮蛋瘦肉粥是一道养生又美味的粥品，在日常生活中备受青睐。而其制作过程也非常简单，下面我们就来介绍一下皮蛋瘦肉粥的做法步骤。

2. 食材准备：

①大米100克，皮蛋1个，瘦肉100克，葱姜适量。

②调料：盐、胡椒粉、生抽、白胡椒粉、料酒、味精适量。

3. 制作步骤：

①先将大米淘洗干净，泡在清水中，备用。

②皮蛋切成块状，瘦肉切成小丁状，葱姜切末备用。

③锅中加入水，放入大米，用中小火煮至米烂粥稠。

④煮粥的同时，热锅凉油，加入切好的葱姜末爆香。

⑤下入瘦肉丁煸炒变色后加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉、味精等调料翻炒几下。

⑥将煸炒好的瘦肉丁与皮蛋块一同放入煮好的粥中，再次煮开后即可出锅。

4. 最后，将美味的皮蛋瘦肉粥装盘后，可以根据自己喜好加入适量花生米、香菜末、红油等调料，调出不同的风味。搭配一盘糯米鸡或豆沙饼作为美味的早餐也不错哦！

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