1. 肉丝拉皮是一道传统的中国小吃,以其味道鲜美,口感丰富受到了广泛的好评。下面我们来介绍如何制作一道美味的肉丝拉皮。
2. 首先,我们需要准备材料,包括主料猪肉、辅料拉皮和青葱、姜、蒜等调料。猪肉先切成丝状,姜、蒜、青葱切碎备用。
3. 接下来,将猪肉丝加入少量的水、盐、味精、料酒、生抽拌匀腌制20分钟,让调料渗透到猪肉里,增加肉丝的鲜味。
4. 然后,把拉皮放到沸水中煮熟后,捞出过凉水备用。同时,取一把锅,倒入适量的油,加入葱、姜和蒜爆香。
5. 接着,将腌制好的猪肉丝加入锅中,翻炒均匀,直到肉丝变色。再加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒均匀。
6. 最后,将煮好的拉皮切成丝状。将炒好的肉丝和拉皮丝混合在一起翻炒,再加入少许鸡精和胡椒粉炒均匀即可出锅。
7. 随后,将炒好的肉丝拉皮装盘,可以撒上一些碎花生和香菜点缀,味道更加美味。现在,一道口感丰富、美味可口的肉丝拉皮就完成了。
通过以上步骤,我们就可以制作出一道美味的肉丝拉皮了。无论是作为夜宵,还是正餐的配菜,都能够为我们带来不同的口感享受,是一道不可多得的美食佳品。
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